Huevas de merluza
Las huevas de merluza se consideran una gran delicia muy apreciada relacionada con el mundo marino. En su composición nos damos cuenta de que están hechas a partir de una enorme concentración de huevos de diferentes peces, así como otros animales marinos. En el caso de que hablemos de huevas de merluza, lógicamente estamos hablando de huevos de estos animales.
Se pueden utilizar en una gran cantidad de platos, sopas, así como en lo que se nos pueda llegar a ocurrir. Además, es un producto muy utilizado como entrante ya que consiguen un sabor increíble.
¿Qué son las huevas de merluza?
Seguro que en más de una ocasión has tenido la suerte de probar este producto tan característico que ayuda a potenciar el sabor de casi cualquier tipo de plato. Las huevas no son más que una alta concentración de huevos de diferentes peces, así como de otros animales del mar: por ejemplo, podemos encontrar huevas de gambas, de erizos de mar, de vieiras… Y, por supuesto, las clásicas huevas de merluza.
Se consideran un producto de lujo y sofisticación: aunque sí que es verdad que en el mercado podemos encontrar toda una gran cantidad de sucedáneos que se acercan al sabor original, nada como probar las nuevas auténticas.
En España se suelen cocinar huevas de merluza con bastante frecuencia. Se puede llegar a servir tanto crudas como asadas, salteadas, aliñadas… Además, este producto es un elemento bastante habitual que se suele servir en tablas de salazones; suelen ser acompañadas con mojama o con bonito seco.
Las recetas de huevas de merluza están tan valoradas que no son pocos los chefs reconocidos en el mercado los que centran su vista en ellas para conseguir unos platos de valor incalculable.
Propiedades de las huevas de merluza
Una de las principales características de la hueva de merluza es que es un alimento con una alta concentración de fósforo; para que te puedas hacer una pequeña idea, 100 g de este alimento contienen nada menos que 402 mg de fósforo. Por otra parte, también es importante conocer que suponen una alta concentración de vitamina E (en este caso, por cada 100 g de producto conseguimos 7 mg de vitamina).
También destaca por tener una gran cantidad de vitamina 12 (10 ug por 100 g).
Muchos expertos aseguran que cocinar huevas de merluza es una muy buena idea para evitar que nuestro organismo pueda tener carencias nutricionales: por ejemplo, tienen también una alta concentración de proteínas que se sitúa en 24,30 g por cada 100 de producto. Además, también tienen hierro, calcio, fibra, yodo, potasio, zinc y toda una serie de carbohidratos que son vitales para el desarrollo de nuestro organismo.
Los estudios determinan que ayudan a superar problemas de depresión y estrés gracias a su elevado nivel de vitamina B1. También ayuda a solucionar problemas de migrañas gracias a su composición de vitamina B2. La vitamina B 12 ayuda a las mujeres embarazadas o a los bebés que se encuentran en estado de lactancia. Además, si tenemos problemas estomacales, esta vitamina también nos puede ayudar.
Si no sabes cómo cocinar huevas de merluza queremos aprovechar esta ocasión para poder desvelarte una de las recetas más emblemáticas que existen en donde se utiliza este ingrediente como materia prima. Lo mejor de todo es que no necesitaremos contar con muchos conocimientos culinarios como para poder lograr un resultado increíble; con que tan sólo nos manejemos un poco la cocina y consigamos los alimentos de la más alta calidad del mercado será más que suficiente.
Receta de huevas de merluza
Ingredientes que vas a necesitar
- Necesitamos medio kilo de hueva de merluza que podemos encontrar en cualquier pescadería.
- Para poder potenciar el sabor al máximo, nos hará falta una cebolla roja grande, aceite, vinagre y sal gorda al gusto.
Como puedes ver, se trata de una de las recetas de huevas de merluza más sencilla de preparar que nos vamos a encontrar. Los ingredientes son tan simples de conseguir que en cualquier supermercado los encontraremos… Eso sí, asegúrate siempre de elegir aquellos que cuenten con la más alta calidad para poder disfrutar de su máximo sabor.
Elaboración
Estas recetas con huevos de merluza son tan sencillas de preparar que tan sólo tendremos que seguir dos simples pasos:
- Lo primero que vamos a hacer es proceder a cocer las huevas de merluza; ahora bien, es importante centrarnos en que no se rompan porque, de lo contrario, arruinaremos todo el plato. Esta receta no tiene mucha complejidad, pero este punto es de vital importancia que salga bien. Para potenciar al máximo el sabor, lo que vamos hacer es agregar un poco de cebolla y un pequeño chorrito de aceite.
Tenemos que dejar que toda esta composición hierva durante un tiempo aproximado de unos cinco minutos. La idea es que controlemos en todo momento el proceso de ebullición para poder detectar antes de que puedan llegar a romperse; por lo general, ni tan siquiera hará falta que empiece a hervir. - En el momento en el que haya transcurrido el tiempo, lo que haremos será retirar la cacerola del fuego y dejaremos que toda la composición empiece a enfriarse. Mientras tanto, vamos a trocear finamente la cebolla roja y la añadiremos mientras se termina de enfriar. A continuación, lo que vamos a hacer va a ser añadir la combinación de vinagre, aceite y sal al gusto; te recomendamos que vayas probando para que puedas añadir lo que consideres. Por ejemplo, a algunas personas no les gusta demasiado el vinagre mientras que otras suelen preferir añadir una cantidad exagerada de este producto… No te vamos a dar ninguna medida en específica para que vayas probando hasta encontrar el sabor deseado.
Como ves, se trata de una de las recetas con huevas de merluza más sencillas que podemos realizar.
Otras recetas de huevas de merluza
Receta Huevas de Merluza en Vinagreta
Ingredientes
- Necesitaremos 300 g de huevas de merluza como ingrediente principal. Vale la pena comprarlas en cualquier pescadería y centrarnos siempre de que hemos elegido el producto de la más alta calidad posible.
- También necesitaremos agua y sal gruesa que vamos a utilizar durante el proceso de la cocción.
- Para poder hacer que el sabor sea todavía más impresionante, nos hará falta tomillo, orégano, tomates, un cuarto de pimiento verde, otro cuarto de pimiento rojo y una rama de perejil.
- Para terminar, tendremos a mano una cierta cantidad de aceite de oliva y vinagre de jerez que aplicaremos a nuestro gusto.
Receta de Huevas de merluza con salsa de tomate
Ingredientes para huevas de merluza con salsa de tomate
- Una cantidad suficiente de huevas de merluza. Medio kilo o algo menos pueden servir para las proporciones descritas aquí.
- 1 cebolla de calidad
- Salsa de tomate casera
- Aceite de oliva
- Especias al gusto
- Nuez de coco
Huevas de merluza a la plancha con alioli de jengibre
Ingredientes para huevas de merluza a la plancha
- Una cantidad suficiente de huevas de merluza. Podemos usar un kilo para la establecer proporción con el resto de los productos empleados.
- Aceite de girasol suficiente para freír las huevas.
- Una porción de jengibre fresco
- Medio diente de ajo
- Un huevo
- Limón, sal marina y algas secas para picar.
Receta de Huevas de merluza con salsa de yogur
Ingredientes para huevas de merluza con Yogur
- Huevas de merluza en la cantidad que se desee para el evento.
- 1 yogur por por cada 3 o 4 huevas.
- Dos cucharadas de mahonesa
- Una pizca proporcional de mostaza.
- Un chorro de aceite de oliva y sal.
- Vinagre de vino blanco
- Una pizca bien calibrada de pimienta.
- Ajo en polvo para la cantidad preparada
- Orégano y perejil al gusto de los comensales.
Recetas de distintos productos
Las huevas de merluza solo son el primer paso, para ver nuestras recetas de anchoas en vinagre haz clic aquí.
Si por el contrario prefieres el sabor del verdel, puedes ver una guia detallada de cada receta en http://www.verdelweb.com/.