Huevas de merluza

Todo acerca de las huevas de merluza

  • Huevas de merluza

Receta de Huevas de merluza con salsa de yogur

Las huevas de merluza forman parte de la cocina tradicional española. Se agrupan dentro de sus platos más específicos en la gran variedad de la cocina mediterránea.
Parte de una materia prima abundante y de empleo reiterado en las cocinas donde los productos del mar destacan.

La hueva consiste en una acumulación concentrada de huevos de peces, en este caso merluza. Otro ejemplo en el que hay verdadera devoción por esta clase de alimentos es Japón. Aunque en el país del sol naciente las huevas suelen ser de otras especies marinas como erizo de mar, abadejo, mújol, arenque o salmón.

El mismo caviar ruso puede relacionarse con la categoría de plato que para la gastronomía representa la hueva de merluza. Esto da una idea de la versatilidad culinaria de estos delicados productos del mar. La merluza, por otra parte, es un recurso muy utilizado por todas las cocinas pasadas y presentes de la península ibérica.

Ingredientes para huevas de merluza con Yogur

huevas-a-la-marinera

  • Huevas de merluza en la cantidad que se desee para el evento.
  • 1 yogur por por cada 3 o 4 huevas.
  • Dos cucharadas de mahonesa
  • Una pizca proporcional de mostaza.
  • Un chorro de aceite de oliva y sal.
  • Vinagre de vino blanco
  • Una pizca bien calibrada de pimienta.
  • Ajo en polvo para la cantidad preparada
  • Orégano y perejil al gusto de los comensales.

Elaboracion de las huevas de merluza con salsa de yogur

  1. Lo primero es cocer las huevas sin que pierdan la consistencia de la forma tal cual han sido adquiridas en la pescadería. Para ello utilizamos papel film con el que las envolveremos cuidadosamente. Así se depositan en una olla preparada con agua, sal y vinagre de vino blanco. Con algo menos de media hora será suficiente para dejar listas las huevas a la espera de incorporarlas después de lo que haremos con los otros ingredientes.
  2. En un recipiente amplio para mezclar juntamos la mahonesa, el yogur y la mostaza. Después de que tener una masa consistente con estos ingredientes se agrega un chorro de aceite y las especias al gusto de cada uno. Se remueve todo otra vez y ya tendremos lista la salsa.
  3. Por último llevaremos las huevas de merluza preparadas anteriormente sobre el recipiente destinado a la presentación en la mesa. Se le añade la salsa y listo para servir.
    La sencillez del proceso y las propiedades de los alimentos empleados aseguran un plato sugerente en el sabor, ligero en el estómago y acorde la rica tradición de nuestra gastronomía.

Vamos a ver aquí un plato muy fácil de preparar y que cuenta entre sus ingredientes con este singular alimento. Por los ingredientes empleados puede servirse como aperitivo.

Te recomendamos que leas lo siguiente...

huevas crudas
Huevas de merluza a la plancha con alioli de jengibre

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recetas con huevas de merluza

plato con huevas crudas Receta Huevas de Merluza en Vinagreta
plato con huevas Receta de Huevas de merluza con salsa de tomate
huevas crudas Huevas de merluza a la plancha con alioli de jengibre
plato de huevas de merluza Receta de Huevas de merluza con salsa de yogur

Posts de Interes

Receta con huevas cocidas
Más recetas

COPYRIGHT © 2016 Huevas de merluza | Todos los derechos reservados
  • Contacto
  • Aviso legal
  • Compra segura en Amazon
En cumplimiento con Ley 34/2002, de servicios de la sociedad de la información te recordamos que al navegar por este sitio estás aceptando el uso de cookies.Aceptar Leer Mas
Política de cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

GUARDAR Y ACEPTAR