Receta Huevas de Merluza en Vinagreta

Una de las ventajas de consumir huevas de merluza es que es una fuente rica en ácidos grasos del tipo Omega 3 que, siempre consumidos en su medida justa, podemos estar completamente seguros de que sólo se convertirán en beneficios para nuestro organismo.

Nosotros queremos ayudarte a que comas sano y te hemos preparado una receta muy especial y fresquita para poder realizar en verano. Eso sí, te recomendamos que realices este plato con antelación para que la vinagreta que vamos a preparar sea capaz de poder potenciar al máximo el sabor.

Ingredientes para las huevas de merluza a la vinagreta

• Necesitaremos 300 g de huevas de merluza como ingrediente principal. Vale la pena comprarlas en cualquier pescadería y centrarnos siempre de que hemos elegido el producto de la más alta calidad posible.
• También necesitaremos agua y sal gruesa que vamos a utilizar durante el proceso de la cocción.
• Para poder hacer que el sabor sea todavía más impresionante, nos hará falta tomillo, orégano, tomates, un cuarto de pimiento verde, otro cuarto de pimiento rojo y una rama de perejil.
• Para terminar, tendremos a mano una cierta cantidad de aceite de oliva y vinagre de jerez que aplicaremos a nuestro gusto.

Preparacion de las huevas de merzula con vinagreta

1. Lo primero que tenemos que hacer es coger las huevas y lavarlas con mucho cuidado para evitar que se puedan llegar a romper. La idea es que conservemos completamente toda la estructura para poder ser capaces de eliminar cualquier tipo de impureza que puedan llegar a presentar. La primera vez que lo hagamos puede costarnos un poco más, pero os vais a dar cuenta de cómo domináis la técnica de inmediato.
2. El siguiente paso será colocar las huevas en una olla la cual hayamos llenado previamente con agua fría, un chorro de vinagre y sal gruesa. Llevamos esta combinación a ebullición durante un tiempo de entre 10 y 15 minutos… Ten mucho cuidado porque si nos pasamos, las huevas se romperán.
3. En el momento en el que ya haya terminado el tiempo, las escurrimos y dejamos que se enfríe. Finalmente las cortamos en trozos finos.
4. Para vamos a preparar la guarnición: para ello colocaremos la cebolla, los pimientos cortados, dos cucharadas de vinagre, orégano, tomillo y el perejil en un cuenco. Procedemos a verter la vinagreta sobre las mismas huevas y añadimos los tomates previamente cortados por la mitad.
5. A modo de decoración podemos utilizar una ramita de romero y el tomillo previamente picado.

Si esta combinación no te termina de gustar, siempre la puedes acompañar utilizando una ensalada verde o hasta emplear las huevas para hacer una tortilla deliciosa.